Juanita de Hernández ha trabajado desde 1990 con la Universidad Núr de Santa Cruz, Bolivia, en los campos de la educación y del desarrollo sostenible con énfasis en los valores humanos.  Es la autora o co-autora de más de 20 libros y 14 fascículos relacionados con temas de vida familiar, liderazgo ético y moral, desarrollo sostenible y educación. Sus obras se caracterizan por ser claras, prácticas y fáciles de entender.  Los fascículos son especialmente útiles pare el  trabajo con jóvenes u organizaciones de base. 

Cada año Juanita da numerosos talleres dentro de la Universidad Núr, tanto al nivel de pregrado y post-grado, así como a ONGs u otras organizaciones interesadas en los temas de sus obras.   No sólo ha dado talleres en Bolivia, sino en numerosos países de América Sur , Central, y Norte, Europa, y África.

En 2001 fue premiada por CONIF como “mujer destacada del año” por “su dedicada labor educativa”.